Kürbissuppe leicht gemacht – so kommt Ihr durch den Herbst

Jetzt lässt es sich ja wohl nicht mehr leugnen: der Herbst ist da!

Und das mit allem, was dazu gehört: Regen, Wind, täglich sinkenden Temperaturen…aber auch immer mal wieder herrlich goldener Oktobersonne, zu der es sich hervorragend durch das herabfallende Laub streifen lässt. Kürbissuppe leicht gemacht – so kommt Ihr durch den Herbst weiterlesen

Hurrah, der Matjes ist da!

Hamburg ist dieses Jahr bereits zum dritten Mal offizieller Gastgeber der Saisoneröffnung des Holländischen Matjes! Am 15. Juni geht er in den Verkauf und auch wir vom Restaurant Fillet of Soul feiern den Start der Matjes-Saison: mit leckerem Matjes im Restaurant und gleichzeitig mit einem tollen, einfach nachzukochenden Matjes-Rezept. Hurrah, der Matjes ist da! weiterlesen

Sauce hollandaise selber machen – vom Profikoch erklärt

Ein ganzes Jahr lang mussten wir mal wieder in Sehnsucht vergehen. Was haben wir gelitten! Jetzt ist es endlich wieder soweit: Der Spargel sprießt! Wir vom Restaurant Fillet of Soul freuen uns sehr und begießen Euer und unser Glück sogleich mit leckerster Sauce hollandaise. Wie wir die machen, wollen wir Euch natürlich auch nicht vorenthalten. Das Selbermachen einer Sauce hollandaise ist nämlich gar nicht schwer. Inhaber und Küchenchef vom Fillet of Soul Patrick Gebhardt zeigt euch, wie Ihr eine Sauce hollandaise selber macht – auch als Video! Sauce hollandaise selber machen – vom Profikoch erklärt weiterlesen