Barbecue mit Rock´n´roll-Winzer - Tesch op soul

Am 02.07.15 um 19 Uhr lädt das Restaurant Fillet of Soul gemeinsam mit dem Rock´n´roll-Winzer Dr. Martin Tesch zum gemeinsamen BBQ Abend. Martin hat den brandneuen Jahrgang im Gepäck und so wird es neben Deep blue und dem berühmten unplugged alle neuen Lagenweine zum probieren geben. Auf die Weine abgestimmt präsentiert Patrick Gebhardt und seine Küchencrew ein spannendes BBQ-Buffet. Genießen Sie den etwas anderen Weinabend und wir freuen uns auf Ihre Reservierung.

Das Buffet:

Sidedishes:
FoS Brot, Gegrilltes Naan Brot, geröstetes Sauerteigbrot
Apfel-Rosmarin Senf, FOS-Tamarinden-Ketchup, Kretisches Olivenöl,
Nussige Raps-Mayonnaise, Salsa Verde, frischer Holsteiner Joghurt,
Grüne Frankfurter-Kräuterbutter, FoS-BBQ Sauce,

Salate:
Kräutersalat mit grünen Erbsenschoten, Orangendressing & gerösteten Nüssen
Spitzwegerich, Kerbel, Fette Henne mit Gurken-Spargel & Distelöl
Brunnenkressesalat mit gesalzenen Erdbeeren & Hüttenkäse
Cous Cous mit Frühlingslauch, Zitrone & Petersilie
Andalusisches Gazpacho mit FoS Olivenöl
Kartoffel-Gurkensalat mit Radieschen & Gartenkresse
Coleslaw
Basilikum-Salat mit gebratenem Pfirsich, Mozzarella di Bufala & Limettendressing
Wilstedter Raukelasalat mit Wilhelmsburger Tomaten & Brotchips
Frische, Reife Birnen mit Reblouchon

Ganze Fleischteile vom F.O.S.-Smoker & Monster-Weber:
Oldenburger Cote de Boef-5 Wochen Dry Age
Gegrillter Douroc Schweinenacken mit mariniertem Bourbon Vanille-Spargel & Bröselbutter
Frische feine Schweinsbratwurst mit frischen Pfefferkirschen
Gegrillte Hirschkeule mit gegrillter Lakritzpflaume
Gegrillte Asiatische Kohlroulade mit FOS-Teriyakiglace
Lachs in Buchenspan
Ganze Garnelen mit Limette & Thymian
Jamaican Jerk Chicken

Gebackene Rote Laura
Peperoni-Maiskolben am Stiel
Gegrillte Ochsenherztomate & Zucchini

Dessert:
Schokomalheur mit Gewürzmango
Exotischer Obstsalat mit Zitronengras-Vanille Marinade auf Limonenjoghurt
Creme brûlée mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout

Preis pro Person exklusive Getränken 40 €
Die Anmeldung ist verbindlich.


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