Kreative Crossover-Küche – im besten Stück von Hamburgs Innenstadt.
Die beiden Gründer Patrick Gebhardt und Florian Pabst sind große James Bond Fans. Für die Namensgebung ihres Hamburger Restaurants am Rande der Speicherstadt, stand das gleichnamige Restaurant aus dem 007-Klassiker „Leben und sterben lassen“ Pate. Und das Filet, als Bestes vom Fleisch, ist für die Seele, dem Edelsten im Menschen, eine große Offenbarung erlesenen Geschmacks. Lassen Sie sich von unseren Köchen in Versuchung führen.
Soulfood – das Restaurant in der historischen Hamburger Speicherstadt.
Beim Essen ist das Ambiente eine genauso wichtige Zutat wie beste Qualität und exzellente Kochkunst. Dies kombiniert das Fillet of Soul in den hundert Jahre alten Deichtorhallen nahe Speicherstadt und Hafencity. Im Haus der Photographie kann man die Vermischung von Kunst und Kulinarität auf geschmackvollste Art erleben. Genießen Sie immer wieder neue und ausgefallene Köstlichkeiten und Barbecue Spezialitäten, die Sie auf unserer monatlich wechselnden Abendkarte oder als täglich neuen Mittagstisch entdecken können. Suchen Sie sich dafür einen unserer 50 Plätze im Restaurant in der Hamburger Innenstadt für Ihr kulinarisches Verwöhnprogramm aus. Oder genießen das etwas seltene – aber, wenn es kommt, herrliche Hamburger Sommerwetter auf unserer Terrasse.
Kopf und Seele – alles für das Fillet of Soul.
Für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis sorgen Patrick Gebhardt als Küchenchef, der schon vorher in den Hamburger Restaurants Haerlin und im Tafelhaus sowie im Wiesbadener Restaurant Ente und dem Sterne-Restaurant Margeaux in Berlin seine Kreativität auf die Teller gebracht hat. Dass das Ambiente den servierten Genüssen in nichts nachsteht, hat sich der Geschäftsführer Florian Pabst zur Aufgabe gemacht. Nach Stationen im Haerlin, Restaurant Engel und dem Sterne-Restaurant Adler, eröffnete er zusammen mit Patrick Gebhardt 2005 das Fillet of Soul und den hauseigenen Catering Service. Dritte im Bunde ist das charmante Nordlicht Tina Hansen, die mit ihrer langjährigen Gastronomieerfahrung das Restaurant in Hamburgs Innenstadt leitet und mit ihren geschmackvollen Weinempfehlungen jedes Menu bereichert und abrundet. Unterstützt werden sie und das angeschlossene Cateringunternehmen von einem 30-köpfigen Team, das ebenso alles tut, um Ihnen einen unvergesslichen Besuch zu bereiten.
Öffnungszeiten & Karten
Montag: geschlossen
Di 12-15 + 18-24 Uhr
Mi-Sa: 12-24 Uhr
Annahmeschluss: 22 Uhr
Sonntag: 12-18 Uhr
Wir akzeptieren:
Mittagstisch:
Dienstag-Freitag 12-14:30 Uhr
Samstag-Sonntag 12-16 Uhr
Abendkarte: Di-Sa 18-22 Uhr
EC-Karte, Maestro, Mastercard, Visa, Amex, Sodexo-Gutscheine
Filletsophie of Soul – dafür stehen wir.
Die Philosophie der Gründer ist ganz einfach: Vertrauen durch Transparenz. Dies wird Ihnen sofort klar, wenn Sie unseren Gastraum betreten. Unsere Küche ist offen und zentral – eben die Seele des Restaurants. So können Sie unserem jungen und kreativen Team bei der Zubereitung der Crossover-Köstlichkeiten über die Schulter sehen.
Und vielleicht geben Ihnen unsere Köche auch den einen oder anderen Tipp. Die andere Säule auf der unsere Filletsophie ruht, ist die hervorragende Qualität unserer Zutaten. Da ist es selbstverständlich, komplett auf Fertigprodukte und Zusatzstoffe zu verzichten. Wir legen großen Wert auf eine Partnerschaft mit regionalen Lieferanten in und um Hamburg. Und diese Partnerschaft beruht auf Vertrauen, das Sie mit allen unseren Speisen genießen werden. Das gilt natürlich auch für unseren Catering-Service und das Café.
Feiern – im Fillet der historischen Deichtorhallen.
Unser Ambiente ist so einzigartig, dass wir Sie auch daran teilhaben lassen wollen. Feiern Sie Geburtstage, Firmen-Events, Hochzeiten oder was immer es für Sie zu feiern gibt, in unserem Restaurant in Hamburgs Innenstadt. Einen Blick in unsere Räume können Sie bequem durch unsere virtuelle Schaufensterscheibe werfen. Was serviert werden soll, entscheiden Sie. Unser Team gibt Ihnen natürlich auch Empfehlungen für Ihre Feier aus der großen Auswahl der Menu-, Buffet- und Fingerfood-Kreationen, die Ihren Geschmack treffen werden.
Auch die komplette Organisation Ihrer Festivität übernehmen wir gerne für Sie, bei der wir mit zwei besonderen Ambient-Highlights aufwarten: Eine Feier in den Ausstellungen der Deichtorhallen, die Ihren Gästen ein unvergessliches Erlebnis bereitet. Auch für die Anfahrt haben wir ein Extra-Bonbon parat. Statt mit dem Auto, legen Sie und ihre Gäste mit einer Barkasse bei uns an – wie es sich in einer Hafenstadt gehört. Sollten Sie auf den Geschmack gekommen sein und benötigen noch mehr Informationen, einfach anrufen oder bequem online in Kontakt treten.
Das beste Geschenk – ein Stück vom Fillet.
Mit einem Gutschein schenken Sie doppelte Freude: Sie freuen sich über glückliche Freunde, Verwandte oder Kollegen und der Beschenkte über ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis im Fillet of Soul nahe der Hafencity. Unseren Gutschein können Sie bequem telefonisch und per E-Mail reservieren. Oder kommen Sie persönlich vorbei und holen Ihren Gutschein ab. Vielleicht probieren Sie dann auch unsere Barbecue- und Crossover-Kreationen, um zu erleben, was für eine Köstlichkeit Sie da verschenken.
Soul-Specials – machen Genuss zum Event.
Unsere Events sprechen nicht nur Ihren Gaumen, sondern auch die anderen Sinne an. Wissen Sie, wie Ihr Lieblingswein hergestellt wird, wir verraten es Ihnen, wenn wir uns bei der Aktion „Hamburg kulinarisch“ sehen. Oder Sie wollten schon immer mal auch das essen, was die Darsteller Ihres Lieblingsfilms auf dem Teller haben? Dann kommen Sie zu unserem Moviedinner vorbei. Zusätzlich werden wir Sie in diesem Jahr auch immer wieder mit kreativen Aktionen rund um den kulinarischen Genuss überraschen, wie beispielsweise dem Biermenü.
Early Bird – nicht nur für treue Seelen.
Die Fillet of Soul Sparaktion Early Bird gilt für alle unsere Gäste, die sich von 18-20 Uhr bei uns im Restaurant an den Deichtorhallen verwöhnen lassen. Einfach die Rechnung mit dem Stichwort „Early Bird“ ordern und 15% Nachlass auf die gesamte Rechnung erhalten.
Gan(s)z weihnachtlich 2018
Termine: 11.11.2018 - 23.12.2018
Auch in diesem Jahr beteiligt sich das Restaurant Fillet of Soul wieder an der Aktion “Hamburg – Gan(s)z weihnachtlich”.
Silvester 2018
Termin: 31.12.2018, 19:00 Uhr
Am 31.12.18 um 19 Uhr lädt das Restaurant Fillet of Soul wieder zum Jahresabschluss in Hamburg.
Patrick Gebhardt und seine Crew haben sich wieder ein edles Silvestermenü ausgedacht.
Archiv
Fillet-Veranstaltungen –
was schon auf der Karte stand.
Hier erleben Sie vergangene Events und Veranstaltungen des Fillet of Soul. Zwar nicht, als ob Sie live dabei wären, aber vielleicht inspiriert Sie ja das Gesehene, und wir können Sie bei einer unserer nächsten Veranstaltungen persönlich begrüßen und mit kulinarischen Kreationen im Herzen von Hamburg verwöhnen.
Das Wichtigste – viele Wege führen ins Restaurant Fillet of Soul.
Wir befinden uns mit unserem Restaurant und Café in unmittelbarer Nähe zum Hamburger Hauptbahnhof und direkt in den Deichtorhallen in der Hamburger Innenstadt.
per öffentlichen Verkehrsmitteln
Haltestelle: Hauptbahnhof U- und S-Bahn
Steinstraße U1
Meßberg U1
per Auto
Navi-Eingabe: Oberbaumbrücke
Parkplätze: Deichtorhallen-Parkplätze
per Pedes
ca. 10 Minuten aus der Shopping-Meile Mönckebergstraße
Genuss-Stundenplan – das Fillet gibt sich die Ehre.
Montag: geschlossen
Dienstag 12-15 + 18-24 Uhr
Mittwoch-Samstag: 12-24 Uhr, Küchenannahmeschluss: 22 Uhr
Sonntag: 12-18 Uhr
Mittagstisch
Dienstag-Freitag: 12-14:30 Uhr
Samstag-Sonntag: 12-16 Uhr
Wir akzeptieren: EC-Karte, Maestro, Mastercard, Visa, AmEx, Sodexo-Gutschein
Erleben Sie uns kochen – Fillet of Soul Kontakt.
Restaurant Fillet of Soul
Deichtorstr. 2
20095 Hamburg
Tel. 040 - 70 70 58 00
E-Mail: info@fillet-of-soul.de
Website: https://www.fillet-of-soul.de
Facebook: www.facebook.com/filletofsoul
Wie schmeckt es – Feedback an das Fillet.
Sie waren bei uns im Fillet of Soul, haben ihre Veranstaltung oder ihre Feier bei uns erlebt oder haben die Seele baumeln lassen in unserem Café. Wie war es? Ihre Antwort können Sie mit unserem Formular geben.
Seelenverwandte gesucht – arbeiten im Fillet of Soul.
Spezialisten und Allrounder, die mit Leib und Seele ihre Leidenschaft für die Gastro-Szene zeigen, sind bei uns gern gesehene Verstärkung!
Lass uns in Deine Seele blicken und bewirb Dich per E-Mail: info@fillet-of-soul.de.
Aktuell suchen wir:
Wir suchen für unsere kreative, engagierte Küchencrew zur Verstärkung und Ergänzung zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n
chef de partie
zum flexiblen Einsatz im a la carte sowie im Produktionsbereich Catering
Mehr Infos finden Sie im PDF.
Wir freuen uns über Ihre Bewerbung.
Wir suchen für unsere kreative, engagierte Küchencrew zur Verstärkung und Ergänzung zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n
commis de cuisine
zum flexiblen Einsatz im a la carte sowie im Produktionsbereich Catering
Mehr Infos finden Sie im PDF. Wir freuen uns über Ihre Bewerbung.
Wir suchen zur Verstärkung und Ergänzung unseres Teams zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine/n
commis de rang
zum flexiblen Einsatz im a la carte sowie im Veranstaltungsbereich.
Mehr Infos gibt es im PDF. Wir freuen uns Über Ihre Bewerbung.
Kulinarische Fußnote – Kuriositäten aus der Küche.
Gute und hohe Qualität der eingesetzten Lebensmittel sind die Basis eines guten Essens. Das wissen wir und bieten deshalb frische, und möglichst lokal gekaufte Zutaten in einer ausgewogenen Kombination an - in unserem Restaurant Fillet of Soul und dem dazugehörigen Hamburger Cateringservice. Bei unserer Suche nach den besten Zutaten sind wir auf einige Kuriositäten gestoßen, die wir Ihnen nicht vorenthalten möchten. Gute Unterhaltung!
Mit “Du bist, was du isst” bekommen Sie immer wieder Amüsantes und Interessantes zum schönsten Thema der Welt: dem Essen. Wussten Sie z. B., dass nicht der Inhalt, sondern die Verpackung von Cornflakes mehr Nährstoffe enthält? Solche Kuriositäten bleiben im Gedächtnis und so können Sie beim Essen, egal ob im Fillet of Soul oder zu Hause glänzen und für Lacher, erstaunte oder gar nachdenkliche Gesichter sorgen.
Die Grafik können Sie auch auf Ihrem eigenen Blog nutzen oder über Facebook, Google+ oder Twitter teilen. Nach dem Motto: Verschicken, verschenken und verteilen! Wir würden uns darüber freuen.
Und jetzt: Gute Unterhaltung!
Infografik